Cob Loaf Dip

Dip de fromage dans une miche de pain

🇬🇧 My Australian friend Bridgette often brings this cob loaf dip to parties. It’s a creamy, bacon, cheese dip baked in the oven inside a round loaf of bread, called a cob loaf in Australia. It’s a really fun dish to share at a party, BBQ or picnic, and you can either dip in the pieces of bread you hollowed out, crudités or crisps if you like! I was amazed to see that my friends tore the bread all the way down and there was nothing left by the end!

🇫🇷 Mon amie australienne Bridgette apporte souvent ce dip à des apéros. C’est une tartinade crémeuse à base de bacon et de fromage, cuit dans une miche de pain, qu’on appelle « cob loaf » en Australie. C’est un plat marrant à partager entre amis à une soirée, un BBQ, voire un pique-nique, et vous pouvez y tremper soit les morceaux de pain que vous avez creusés, des crudités ou même des chips si vous voulez ! J’étais étonnée de voir mes amis manger le pain entier en ne laissant rien à la fin !

🇬🇧 For 8 people
Preparation time: 30 minutes
Cooking time: 15 minutes

Ingredients

• 1 large round loaf of bread
• 1 onion
• 200g bacon lardons
• 250g garlic and herb cream cheese
• 200ml double cream
• 75g grated cheese
• Pepper
• Olive oil

1. Preheat the grill to 220°C.  
 
2. Cut the top off your loaf of bread and scoop out the centre. Tear into pieces and arrange all the bread on a baking tray.  
 
3. Finely dice the onion. Heat a drizzle of olive oil in a pan and brown the diced onion. Set aside. Fry the bacon lardons until crispy then add the cream cheese. Pour in the cream and add the grated cheese. Season with some black pepper and stir until melted together.  
 
4. Spoon the dip inside the hollowed out loaf of bread and place under the grill until browned, around 10-15 minutes.  

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🇫🇷 Pour 8 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 1 belle miche de pain
• 1 oignon
• 200 g de lardons
• 250 g de fromage à tartiner à l’ail et aux fines herbes
• 20 cl de crème liquide entière
• 75 g de fromage râpé
• Poivre
• Huile d’olive

1. Préchauffez le gril du four à 220 °C.  
 
2. Coupez le chapeau du pain et creusez le centre. Déchirez le pain creusé en morceaux et disposez tout le pain sur une plaque de cuisson.
 
3. Ciselez finement l’oignon. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y dorer l’oignon ciselé. Réservez. Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes puis ajoutez le cream cheese. Versez la crème et ajoutez le fromage râpé. Poivrez et mélangez pour faire bien fondre le tout.
 
4. Reversez le dip dans le pain creusé et enfournez jusqu’à ce qu’il soit doré, pendant environ 10 à 15 minutes.