Gâteau figue-amande à la polenta et au mascarpone
🇬🇧 Now it’s officially autumn and time for recipes with my favourite fruit, figs! This polenta cake is crunchy on top and soft in the middle. It’s super easy to make.
🇫🇷 Maintenant qu’il est officiellement l’automne, il est temps de commencer les recettes avec mon fruit préféré, la figue ! Ce gâteau à la polenta est croustillant sur le dessus et moelleux au centre. Il est super facile à faire.
🇬🇧 For 12 squares
Preparation time: 15 minutes
Cooking time: 40 minutes
Ingredients
- 125g unsalted butter
- 125g mascarpone
- 4 eggs
- 2 tsp almond extract
- 125g plain flour
- 125g polenta
- 2 tsp baking powder
- 5 figs
1. Preheat the oven to 180 °C. Melt the butter and whisk in a mixing bowl with the mascarpone and eggs.
2. Add the almond extract, then fold in the flour, polenta and baking powder.
3. Grease and line a brownie tin with parchment paper. Pour in the batter.
4. Slice the figs and arrange them on top of the cake. Bake for 40 min then leave to cool before cutting into squares.
🇫🇷 Pour 12 parts
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
- 125 g de beurre doux
- 125 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 2 c. à café d’extrait d’amande
- 125 g de farine T45
- 125g de polenta
- 2 c. à café de levure chimique
- 5 figues
1. Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre et déposez dans un saladier avec le mascarpone et les œufs. Mélangez ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajoutez l’extrait d’amande, puis incorporez délicatement la farine, la polenta et la levure.
3. Beurrez un moule carré de 22 cm et chemisez de papier sulfurisé. Versez la pâte et lissez surface.
4. Lavez les figues, ôtez leur queue et découpez en fines tranches. Disposez-les sur le gâteau. Enfournez pour 40 min puis laissez refroidir avant de découper en parts.