Salade au fenouil, à la poire et au roquefort
🇬🇧 This autumnal salad has the perfect balance between creamy, crunchy and sharp. Sweet and savoury combined, I know it’s not everyone’s thing but I urge you to give this recipe a try. The flavours go really well together.
🇫🇷 Cette salade automnale a le parfait équilibre entre crémeux, croquant et acidulé. Le mélange sucré-salé n’est pas pour tout le monde, mais je vous conseille vivement d’essayer cette recette, car les saveurs se marient à merveille.
🇬🇧 For 2 people
Preparation time: 15 minutes
Ingredients
- 80g baby spinach
- 1 small bulb fennel
- 2 small pears
- 1 lemon
- 70g Roquefort or Stilton
- 2 tbsp pumpkin seeds
- Olive oil
- Balsamic vinegar
1. Rinse the baby spinach and dry.
2. Cut the base off the bulb of fennel and slice finely. Arrange the spinach and fennel in 2 bowls.
3. Wash the pears and cut in half lengthwise. Use a spoon to remove the core. Slice the pears and squeeze over some lemon juice. Place them on top of the salad.
4. Crumble the roquefort or stilton on top of the 2 salads. Sprinkle over the pumpkin seeds, then drizzle each one with 1 tbsp olive oil and 1 tsp balsamic vinegar.
🇫🇷 Pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Ingrédients
- 80 g de pousses d’épinards
- 1 petit bulbe de fenouil
- 2 petites poires
- 1 citron
- 70 g de roquefort
- 2 c. à soupe de graines de courge
- Huile d’olive
- Vinaigre de balsamique
1. Rincez les pousses d’épinard et séchez.
2. Coupez la base du bulbe de fenouil et émincez-le finement. Répartissez les épinards et le fenouil dans 2 bols.
3. Lavez les poires et coupez-les en 2 dans la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirez le cœur. Coupez la poire en fines tranches puis arrosez de jus de citron. Disposez-les sur la salade.
4. Émiettez le roquefort sur les 2 salades. Parsemez de graines de courge puis arrosez chaque salade d’1 cuillerée à soupe d’huile d’olive et d’1 cuillerée à café de vinaigre de balsamique.