Gnocchi Caprese

🇬🇧 I came across this idea on the Bon Appétit Instagram and have been making it on repeat all summer. It’s so simple that calling it a “recipe” almost feels like cheating, but it’s just too good not to share. You fry up some gnocchi until they’re golden and crispy, then toss them with all the fresh ingredients of a Caprese salad: cherry tomatoes, mozzarella, and basil. Just a heads-up: make sure to use gnocchi that’s meant for frying, as the regular type will remain hard in the middle, instead of turning pillowy soft. 

🇫🇷 J’ai découvert cette idée sur le compte Instagram de Bon Appétit et je la refais en boucle tout l’été. C’est tellement simple que l’appeler une « recette » semble presque tricher — mais c’est trop bon pour ne pas être partagé. Il suffit de faire revenir des gnocchis jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants, puis de les mélanger avec tous les ingrédients frais d’une salade caprese : tomates cerises, mozzarella et basilic. Petit conseil : veillez à utiliser des gnocchis spécialement conçus pour être poêlés, car les gnocchis classiques restent durs au centre au lieu de devenir moelleux.

🇬🇧 For 2 people
Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 5 minutes

Ingredients

• 300g pan-fry gnocchi 
• 250g cherry tomatoes
• 250g mozzarella 
• Fresh basil leaves 
• Olive oil 
• Salt, pepper 

1. Heat a frying pan with a drizzle of olive oil. Fry the gnocchi until golden on both sides.

2. Cut the tomatoes in half and roughly tear up the mozzarella and the basil leaves. Toss the gnocchi in a bowl with the tomato and mozzarella and drizzle with more olive oil. Season to taste.

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🇫🇷 Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients

• 300 g de gnocchi à poêler
• 250 g de tomates cerises
• 250 g de mozzarella 
• Basilic frais  
• Huile d’olive 
• Sel, poivre

1. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Faites cuire les gnocchis jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les deux côtés.

2. Coupez les tomates en deux et déchirez grossièrement la mozzarella et les feuilles de basilic en morceaux. Dans un saladier, mélangez les gnocchis avec la tomate et la mozzarella et arrosez d’encore plus d’huile d’olive. Assaisonnez selon vos goûts.