Crevettes à la pâte kadaïf avec salsa verde faite maison
🇬🇧 I had some of this kadaïf pastry leftover from a photoshoot. It’s most commonly used in the Middle Eastern dessert called knaffe, but I also saw some people wrap it round prawns so thought I’d give it a go! These crunchy buttery prawns are perfect dipped in a fresh herby salsa. Serve them at your next party!
🇫🇷 Il me restait un peu de pâte kadaïf d’un shooting. Habituellement, on l’utilise dans le dessert moyen-oriental qui s’appelle knaffe, mais j’ai vu que quelques personnes l’enroulent autour de crevettes et je voulais l’essayer ! Ces crevettes croustillantes au bon goût de beurre sont parfaites trempées dans une salsa fraîche aux herbes. Servez-les à votre prochain apéro !
🇬🇧 For 4 people
Preparation time: 45 min
Cooking time: 15 min
Ingredients
- 100g salted butter
- 200g kadaïf pastry
- 18 raw king prawns
- Small bunch parsley
- Small bunch mint
- Small bunch coriander
- 1/2 garlic clove
- Juice of 1/2 lemon
- 2 anchovies
- Olive oil
1. Melt the butter in a saucepan and pour over the kadaïf pastry in a bowl. Massage the butter into the noodles and pull them apart with your hands.
2. Next, peel the king prawns, keeping the tail shells intact. Wrap the prawns in kadaïf pastry and place on a baking tray. Don’t worry if it looks messy, they look a lot nicer once baked. This is one of those trust the process recipes! Bake the prawns for 10-15 min at 200°C.
3. In a food processor combine some parsley, mint and coriander with the garlic, lemon juice, anchovies and enough olive oil to make a sauce. Blend until smooth. Serve the prawns with the salsa verde at your next party!
🇫🇷 Pour 4 personnes
Préparation : 45 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 100 g de beurre salé
- 200 g de pâte kadaïf
- 18 gambas crues
- Une petite botte de persil
- Une petite botte de menthe
- Une petite botte de coriandre
- 1/2 gousse d’ail
- Le jus de 1/2 citron
- 2 anchois
- Huile d’olive
1. Dans une casserole, faites fondre le beurre puis versez-le sur la pâte kadaïf placée dans un saladier. Malaxez les vermicelles pour y incorporer le beurre et détachez les nouilles avec vos mains.
2. Ensuite, décortiquez les gambas, en gardant les queues attachées. Enroulez la pâte kadaïf autour des gambas et placez-les sur une plaque allant au four. Ne vous inquiétez pas si ce n’est pas très joli, elles sont beaucoup plus esthétiques une fois cuites. C’est le genre de recette où il faut faire confiance ! Enfournez les gambas pour 10-15 min à 200 °C.
3. Dans un mixeur, hachez le persil, la menthe et la coriandre avec l’ail, le jus de citron, les anchois et suffisamment d’huile pour obtenir une sauce. Mixez jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Servez les crevettes avec la salsa verde à votre prochain apéro !