Petites crèmes au citron
🇬🇧 I’m a bit late to the party on the lemon posset trend but these were gorgeous! They’re really fresh and perfect for summer. Not sure I recommend pouring them into the empty lemon halves though unless you find really big lemons!
🇫🇷 J’arrive un peu en retard sur la tendance des lemon possets, mais ces petites crèmes étaient délicieuses ! Elles sont vraiment fraîches et parfaites pour l’été. Je ne sais pas si je recommande de les verser dans les demi-citrons évidés, à moins que vous ne trouviez de très gros citrons !
🇬🇧 For 6 people
Preparation time: 20 min
Rest time: 4 hours
Ingredients
- 6 lemons
- 600ml thick double cream
- 200g caster sugar
1. Grate the zest of 2 lemons and cut these along with the 4 other lemons in half lengthwise. Juice the lemons and scoop out the flesh with a spoon.
2. Combine the double cream and lemon zest in a saucepan and bring to the boil then add the caster sugar and whisk until dissolved. Reduce the heat to a simmer to stop it boiling over.
3. Leave to cool for 10 minutes then add 100ml lemon juice. Pour the lemon cream into the scooped out lemon halves or some ramekins. Place in the fridge for at least 4 hours to set.
🇫🇷 Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Repos : 4 h
Ingrédients
- 6 citrons
- 60 cl de crème fraîche épaisse
- 200 g de sucre en poudre
1. Zestez 2 citrons puis coupez-les, ainsi que 4 autres citrons, en deux dans la longueur. Pressez les citrons puis retirez la chair à l’aide d’une cuillère.
2. Dans une casserole, portez la crème fraîche et le zeste de citron à ébullition, puis ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce qu’il soit dissous. Baissez le feu à frémissement pour éviter que la crème ne déborde.
3. Laissez refroidir 10 minutes puis versez 10 cl de jus de citron. Versez la crème au citron dans les demi-citrons évidés ou dans des ramequins. Laissez prendre au moins 4 h au réfrigérateur.