Cake au poivron, à la féta et aux tomates séchées
🇬🇧 It took me a while to get into savoury cakes which I had never encountered before moving to France. This combination of Mediterranean ingredients works really well for picnics and parties.
🇫🇷 J’ai mis du temps à aimer les cakes salés que je n’avais jamais croisés avant de m’installer en France. Cette association d’ingrédients méditerranéens marche très bien pour des pique-niques ou des apéros.
🇬🇧 For 4 people
Preparation time: 15 minutes
Cooking time : 45 minutes
Ingredients
- 1/2 red pepper
- 100g feta
- 4 tomates séchées
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 5 cl d’huile de tournesol oil
- 170g plain flour
- 2 tsp baking powder
- 1/2 tsp salt
- Olive oil
1. Preheat the oven to 180 °C. Line a small loaf tin with baking paper.
2. Chop the red pepper into small cubes. Heat a drizzle of oil in a frying pan and cook the red pepper until it just starts to brown. Pat dry with kitchen roll.
3. Cut the feta into cubes and the sundried tomatoes into small pieces. Pat these dry too to remove the excess oil.
4. In a mixing bowl, beat the eggs with the milk and oil. Add the flour, baking powder and salt and whisk again until smooth. Fold in the pepper, feta and tomatoes.
5. Pour the mixture into the lined loaf tin and bake for 45 minutes until golden brown and a knife inserted into the cake comes out clean.
🇫🇷 Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 1/2 poivron rouge
- 100 g de féta
- 4 tomates séchées
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 5 cl d’huile de tournesol
- 170 g de farine T45
- 2 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- Huile d’olive
1. Préchauffez le four à 180 °C. Chemisez un petit moule à cake de papier sulfurisé.
2. Découpez le poivron rouge en petits dés. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites revenir le poivron jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Retirez le surplus d’huile avec du papier absorbant.
3. Coupez la féta en cubes et les tomates séchées en petits morceaux. Séchez les tomates séchées sur du papier absorbant pour retirer le surplus d’huile.
4. Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et l’huile. Ajoutez la farine, la levure et le sel et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez le poivron, la féta et les tomates.
5. Versez la pâte dans le moule à cake chemisé et enfournez pour 45 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un couteau inséré dans le cake en ressort sec.