Brioche perdue avec de la ricotta fouettée crémeuse à la pistache, des fruits rouges et des fèves de cacao
🇬🇧 French toast is such an easy breakfast to make that I don’t know why I don’t make it more often. I jazzed it up a bit with some pistachio paste ricotta, berries and cocoa nibs. I like using frozen berries because when defrosted they create lots of juice.
🇫🇷 Le pain perdu est un petit déjeuner si facile que je ne sais pas pourquoi je n’en fais pas plus souvent. Je l’ai pimpé avec de la ricotta à la pâte de pistache, des fruits rouges et des éclats de fèves de cacao. J’aime utiliser des fruits rouges surgelés car quand ils sont décongelés ils ont beaucoup de jus.
🇬🇧 For 2 people
Preparation time: 5 minutes
Cooking time : 5 minutes
Ingredients
- 4 slices of brioche
- 1 egg
- 50ml milk
- 1 tbsp vanilla paste
- 1 tbsp caster sugar
- 2 tbsp butter
- 125g ricotta
- 1 tsp pistachio paste
- 1 tsp honey
- 2 tbsp cocoa nibs
- Frozen berries, thawed in the fridge overnight or in the microwave
1. In a shallow bowl whisk together the egg, milk, vanilla and sugar. Soak the brioche slices in this mixture on both sides.
2. Heat the butter in a frying pan and once melted fry the brioche on both sides until golden brown.
3. Whisk together the ricotta, pistachio paste and honey. Dollop on top of the French toast and pour over the frozen berries and sprinkle with cocoa nibs.
🇫🇷 Pour 2 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients
- 4 tranches de brioche
- 1 oeuf
- 5 cl de lait
- 1 c. à soupe de pâte de vanille
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 2 c. à soupe de beurre
- 125 g de ricotta
- 1 c. à café de pâte de pistache
- 1 c. à café de miel
- 2 c. à soupe d’éclats de fèves de cacao
- Fruits rouges surgelés, décongelés pendant la nuit au frigo ou au micro-ondes
1. Dans une assiette creuse, battez ensemble l’oeuf, le lait, la vanille et le sucre. Trempez les tranches de brioche sur les deux côtés.
2. Faites chauffer le beurre dans une poêle et une fois qu’il a fondu, faites cuire la brioche sur les deux faces jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
3. Battez ensemble la ricotta, la pâte de pistache et le miel. Servez sur le pain perdu avec les fruits rouges et parsemez d’éclats de fèves de cacao.