Poulet rôti au raisin et au cognac
🇬🇧 It’s that time of year when winegrowers harvest their grapes to make wine. Why not incorporate them into your Sunday roast? It seems like a lot of garlic, but when it’s roasted in the oven the flavour mellows and tastes beautiful.
Enjoy this dish with crusty baguette or mashed potatoes!
🇫🇷 Il est la période de l’année où les vignerons récoltent leur raisin pour en faire du vin. Et si tu en ajoutais à ton poulet du dimanche ? Cela semble être beaucoup d’ail, mais lorsqu’il est rôti au four la saveur s’adoucit et devient délicieuse. Dégustez ce plat avec de la baguette croustillante ou une purée de pommes de terre !
🇬🇧 For 2 people
Preparation time: 15 minutes
Cooking time: 45 minutes
Ingredients
- 2 chicken legs (thigh and drumstick attached)
- 5 sprigs of thyme
- 2 sprigs of rosemary
- 1 bulb garlic
- 1 onion
- 400g red grapes
- 50ml cognac
- Olive oil
- Flaky salt
1. Preheat the oven to 200 °C. Place the chicken legs in a roasting tin with the thyme and rosemary.
2. Cut the bulb of garlic in half and the onion into quarters, then cut those quarters in half. Add these to the tin.
3. Arrange the bunch of grapes around the chicken. Sprinkle with flaky salt and drizzle with olive oil.
4. Pour over the cognac and 50ml water. Roast in the oven for 45 minutes.
🇫🇷 Pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 2 cuisses de poulet (avec le pilon attaché)
- 5 brins de thym
- 2 branches de romarin
- 1 tête d’ail
- 1 oignon
- 400 g de raisin rouge
- 5 cl de cognac
- Huile d’olive
- Fleur de sel
1. Préchauffez le four à 200 °C. Déposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four avec le thym et le romarin.
2. Coupez la tête d’ail en deux et l’oignon en quartiers, puis coupez ces quartiers en deux. Ajoutez ces derniers au plat.
3. Disposez 1 grappe de raisin noir de 400 g autour du poulet. Saupoudrez de fleur de sel et arrosez d’huile d’olive.
4. Versez le cognac et 50 ml d’eau dans le plat. Enfournez pendant 45 min.