Maquereaux rôtis avec de la harissa, des tomates cerises et une salade de Trévise
🇬🇧 This fast and simple weeknight dinner is one of my favourites. You can use fresh mackerel or smoked, either way it will be delicious, and added smoky flavour comes from the spicy harissa. Be sure to use cherry tomatoes on the vine for maximum flavour.
🇫🇷 Ce plat rapide, simple et parfait pour un dîner en semaine est l’un de mes préférés. Vous pouvez utiliser des maquereaux frais ou fumés, dans les deux cas ce sera délicieux, et la harissa épicée apporte une saveur fumée en plus. Assurez-vous d’utiliser des tomates cerises en grappe pour un maximum de goût.
🇬🇧 For 2 people
Preparation time: 15 minutes
Cooking time: 15 minutes
Ingredients
- 2 prepared fresh mackerel or 4 pieces of smoked fillet
- 500 g cherry tomatoes on the vine
- 2 tbsp rose harissa
- 3 tbsp olive oil
- Flaky salt
For the salad:
- 2 radicchio salads
- 2 tbsp olive oil
- 2 tsp balsamic vinegar
- Pine nuts
1. Make sure you ask the fishmonger to remove the heads and gut the mackerel. Then, you just have to cut each fish in half and remove as many bones as you can.
2. Preheat the oven to 180 °C. Wash the tomatoes and cut around half of them in two. Leave the rest on the vine.
3. Arrange the mackerel and cherry tomatoes in a roasting tin. Mix together the harissa and the olive oil and brush over the fish and tomatoes. Sprinkle with flaky salt.
4. Roast the mackerel for 15 minutes.
5. Meanwhile, tear the leaves off the radicchio, rinse and dry.
6. Mix together the oil and vinegar. When ready to serve, dress the salad and sprinkle with pine nuts.
🇫🇷 Pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 2 maquereaux frais ou 4 morceaux de filet fumé
- 500 g de tomates cerises en grappe
- 2 c. à soupe de harissa à la rose
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel
Pour la salade :
- 2 salades de Trévise
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de vinaigre de balsamique
- Pignons de pin
1. Demandez au poissonnier de couper les têtes et de vider les maquereaux. Puis, il faut couper chaque poisson en deux et retirer le maximum d’arêtes.
2. Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les tomates et coupez-en la moitié en deux. Gardez les autres en grappe.
3. Disposez les maquereaux et les tomates cerises dans un plat à rôtir. Mélangez ensemble la harissa et l’huile d’olive et badigeonnez-en sur le poisson et les tomates. Saupoudrez de fleur de sel.
4. Enfournez les maquereaux pour 15 minutes.
5. Entretemps, effeuillez la salade, rincez et séchez.
6. Mélangez ensemble l’huile et le vinaigre. Lorsque vous êtes prêt pour le service, dressez la salade avec la vinaigrette et saupoudrez de pignons de pin.