Heirloom tomato tart with puff pastry

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Tarte feuilletée aux tomates anciennes

🇬🇧 Tomato season is finally here and I was really excited to find these colourful ones at the supermarket. For this super simple tart I used puff pastry, wholegrain mustard, some fresh herbs, a balsamic vinaigrette and pine nuts.

🇫🇷 La saison des tomates est enfin arrivée et j’étais très contente de trouver ces belles tomates colorées au supermarché. Pour cette tarte super simple j’ai utilisé une pâte feuilletée, de la moutarde à l’ancienne, des herbes fraîches, une vinaigrette au balsamique et des pignons.

🇬🇧 For 2 people (22 cm tart) Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingredients

  • 2 red tomatoes
  • 1 green tomato
  • 1 yellow tomato
  • 1 tbsp wholegrain mustard
  • 1 tbsp pine nuts
  • 2 tbsp olive oil
  • 1 tsp balsamic vinegar
  • Fresh thyme
  • Fresh basil
  • Salt and pepper

1. Preheat the oven to 180 °C.
2. Line a tart tin with puff pastry and prick the base. Spread the mustard over the pastry.
3. Wash the tomatoes and slice into rounds. Arrange the tomato slices in the pastry case and sprinkle over the pine nuts.
4. Mix together the oil, vinegar, salt and pepper and brush this over the tomatoes. Sprinkle over some fresh thyme. Bake for 30 minutes. Garnish with fresh basil and serve warm.

🇫🇷 Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 2 tomates rouges
  • 1 tomate verte
  • 1 tomate jaune
  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à soupe de pignons de pin
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de vinaigre de balsamique
  • Du thym frais
  • Du basilic frais
  • Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Foncez un moule à tarte de pâte feuilletée et piquez le fond avec une fourchette. Étalez la moutarde sur la pâte.
3. Lavez les tomates et découpez-les en rondelles. Disposez les tranches de tomates sur le fond de pâte et saupoudrez de pignons de pin.
4. Mélangez ensemble l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre et badigeonnez ce mélange sur les tomates. Parsemez de thym frais. Enfournez pour 30 minutes. Garnissez de basilic frais et servez tiède.

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