Tian aux légumes d’été
🇬🇧 Fun fact, the so-called « ratatouille » dish served in the eponymous Pixar film actually more closely resembles a tian. A tian is a layered baked dish of thinly sliced summer vegetables – here I have used courgette, aubergine, tomato and red onion – whereas ratatouille vegetables, although the same, are more often cut into cubes and cooked on the stovetop. I am personally more of a tian girl, because those aesthetic rounds of vegetables are just so pretty! You can top with mozzarella or parmesan if you like, but I like mine plain.
🇫🇷 Le saviez-vous, la soi-disant « ratatouille » servie dans le film Pixar éponyme ressemble plus à un tian. Un tian est un gratin cuit au four composé de légumes d’été finement tranchés – ici j’ai utilisé de la courgette, de l’aubergine, de la tomate et de l’oignon rouge – alors que les légumes dans une ratatouille, même s’ils sont les mêmes, sont plus souvent taillés en cubes et cuits sur le feu. Personnellement, je suis plus une fille à tian, car ces rondelles esthétiques de légumes sont tellement jolis ! Vous pouvez le saupoudrer de mozzarella ou de parmesan si vous voulez, mais je préfère le mien nature.
🇬🇧 For 4 people
Preparation time: 20 minutes
Cooking time: 1 hour
Ingredients
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 2 large tomatoes
- 2 red onions
- 1 garlic clove
- Fresh herbs (rosemary, thyme and basil)
- Olive oil
- Flaky salt, pepper
1. Preheat the oven to 180 °C. Drizzle some olive oil on the bottom of a baking dish. Crush the garlic clove and rub on the bottom and the sides of the dish.
2. Slice the aubergine, courgette, tomato and onion. Cut the larger slices of aubergine, tomato and onion in half so that they will be the same height as the courgette slices.
3. Arrange the vegetable slices in rows in the baking dish. Poke some herbs in between. Sprinkle over some flaky salt and pepper. Drizzle with a generous amount of olive oil. Bake for 1 hour.
🇫🇷 Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Ingrédients
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 2 grosses tomates
- 2 oignons rouges
- 1 gousse d’ail
- Des herbes fraîches (romarin, thym et basilic)
- Huile d’olive
- Fleur de sel, poivre
1. Préchauffez le four à 180 °C. Arrosez le fond d’un plat à gratin d’un peu d’huile d’olive. Écrasez la gousse d’ail et frottez-la sur le fond et la paroi du plat.
2. Tranchez l’aubergine, la courgette, la tomate et l’oignon. Coupez les plus grosses tranches d’aubergine, de tomate et d’oignon en deux pour qu’elles soient de la même hauteur que les rondelles de courgette.
3. Disposez les légumes en tranches dans des rangées dans le plat à gratin. Glissez quelques herbes entre les légumes. Saupoudrez de fleur de sel et de poivre. Arrosez d’huile d’olive en quantité généreuse. Enfournez pour 1 heure.