Tuna mayo onigirazu

Onigirazu thon-mayo

🇬🇧 If, like me, you love sushi but the idea of rolling a california is rather intimidating, give these onigirazu, aka sushi sandwiches, a go. They are so easy to shape and their portable nature makes them perfect for lunchboxes, or a bento if you’re feeling fancy!

🇫🇷 Si, comme moi, vous aimez le sushi mais que l’idée de façonner un california roll vous intimide, essayez ces onigirazu, alias sushi sandwiches. Ils sont tellement faciles à façonner et leur nature portative les rend parfaits pour un lunchbox, ou un bento si vous voulez !

🇬🇧 For 2 people (4 sandwiches)
Preparation time: 15 minutes
Rest time : 1 hour 10
Cooking time: 20 minutes

Ingredients

• 150 g sushi rice
• 1 tbsp rice vinegar
• 1/2 tbsp caster sugar
• Pinch salt
• 4 nori sheets
• 140 g drained tinned tuna
• 1/4 cucumber
• 1 small carrot
• 1 small chioggia beetroot
• Sesame seeds
• Mayonnaise

1. Rince the sushi rice until the water runs clear and place in a saucepan with 300 ml water, bring to the boil then reduce to a simmer, cover and cook for 10 minutes, stirring occasionally to prevent the rice sticking to the bottom. Add more water gradually if necessary. Once cooked, the rice should have absorbed all the water. Cover the saucepan and leave to rest for 10 minutes. Season the sushi rice with the vinegar, sugar and salt. Stir to combine and leave to cool. You can store the sushi rice in the fridge and make the onigirazu the following day if you like.
2. Wash the cucumber and peel the carrot and beetroot. Cut the vegetables into thin matchsticks about 8 cm long.
3. Place a nori sheet on your work surface, shiny side down. Place a heaped tablespoon of sushi rice in the centre. Sprinkle over some sesame seeds. Spoon on a quarter of the tuna and arrange a quarter of the vegetables vertically on top. Squeeze over some mayonnaise and sprinkle with sesame seeds. Spoon another heaped tablespoon of rice on top. Fold each corner of the nori towards the centre and wrap the onigirazu in clingfilm. Shape into a circle then place in the fridge for 1 hour before slicing in half. Repeat for the 3 remaining onigirazu.

---

🇫🇷 Pour 2 personnes (4 sandwiches)
Préparation : 15 minutes
Repos : 1 hour 10
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 150 g de riz à sushi
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1/2 c. à soupe de sucre en poudre
• Une pincée de sel
• 4 feuilles nori
• 140 g de thon en boîte, égoutté
• 1/4 concombre
• 1 petite carotte
• 1 petite betterave chioggia
• Graines de sésame
• Mayonnaise

1. Rincez le riz à sushi jusqu’à ce que l’eau soit claire, déposez-le dans une casserole avec 30 cl d’eau, portez à ébullition, baissez à frémissement puis faites cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz ne se colle au fond. Ajoutez plus d’eau petit à petit si nécessaire. Une fois cuit, le riz doit absorber toute l’eau. Couvrez la casserole et laissez reposer 10 minutes. Assaisonnez le riz à sushi de vinaigre, de sucre et de sel. Mélangez puis laissez refroidir. Si vous voulez, vous pouvez conserver le riz au réfrigérateur et faire les onigirazu le lendemain.
2. Lavez le concombre et épluchez la carotte et la betterave. Découpez les légumes en fins bâtonnets d’environ 8 cm de long.
3. Placez une feuille nori sur votre plan de travail, côté brillant en dessous. Déposez une cuillerée à soupe bombée de riz à sushi au centre. Parsemez de graines de sésame. Déposez par-dessus un quart du thon puis un quart des légumes verticalement. Ajoutez un filet de mayonnaise et parsemez de graines de sésame. Déposez encore une cuillerée à soupe bombée de riz par-dessus. Rabattez chaque coin de la feuille nori vers le centre puis emballez l’onigirazu de film alimentaire. Façonnez en un disque puis placez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de couper en deux. Répétez l’opération pour les 3 onigirazu restants.