White fish tostadas with mango and salsa verde

Tostadas au cabillaud avec mangue et salsa verde

🇬🇧 These fish tostadas are fresh, fruity and zingy, I couldn’t stop eating them. And the best part is, they come together in minutes! If you can’t find tostadas where you live, you can make them in the oven with corn tortillas. Just brush them with oil on both sides and bake at 200°C for 5 minutes on each side until crispy!

🇫🇷 Ces tostadas au poisson sont fraîches, fruitées et acidulées, je ne pouvais pas arrêter d’en manger ! Et le meilleur dans tout ça, elles se préparent en deux temps, trois mouvements ! Si vous ne trouvez pas de tostadas là où vous habitez, vous pouvez les faire vous-même en passant des tortillas au maïs au four. Il suffit de les badigeonner d’huile sur les deux faces puis de les enfourner à 200 °C et de faire cuire 5 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes !

🇬🇧 For 4 people

Preparation time: 20 min
Cooking time : 10 min

Ingredients

• 12 tostadas
• 300g cod filets or other white fish
• 1 lime
• 1/2 red onion
• 1 mango
• 1 green tomato
• Chopped coriander
• Salsa verde
• Salt and pepper

1. Preheat the oven to 180°C. Place the fish on a sheet of foil in an oven dish. Season with salt and pepper, the juice of 1/2 lime and wrap up in foil. Bake for 10–15 min until the fish is opaque then flake into pieces.
Finely dice the red onion and mango. In a bowl combine the flaked fish, onion, mango, the tomato, the juice of 1/2 lime and some chopped coriander. Serve on tostadas with a spoonful of salsa verde.

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🇫🇷 Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients

• 12 tostadas
• 300 g de dos de cabillaud ou autre poisson blanc
• 1 citron vert
• 1/2 oignon rouge
• 1 mangue
• 1 tomate verte
• Coriandre ciselée
• Salsa verde
• Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 180 °C. Placez le poisson sur une feuille de papier aluminium dans un plat allant au four. Salez et poivrez, arrosez du jus de 1/2 citron vert puis emballez dans l’aluminium. Enfournez et faites cuire 10 à 15 min jusqu’à ce que le poisson soit opaque puis émiettez en morceaux.

2. Ciselez finement l’oignon rouge et découpez la tomate et la mangue en petits dés. Dans un bol, mélangez ensemble le poisson émietté, l’oignon, la mangue, la tomate, le jus de 1/2 citron vert et de la coriandre ciselée. Servez sur des tostadas avec une cuillérée de salsa verde.