Watermelon radish salad with feta and orange vinaigrette

Chiffonnade de radis pastèques à la feta et vinaigrette à l’orange

🇬🇧 I found these beautiful fuschia-coloured radishes at my local « Ruche qui dit oui ». In France, this online co-op links local farmers to customers living in cities. You can find all sorts of crazy varieties of fruit and vegetables, delivered straight from the farm to your table. These radishes are the more glamorous cousin of the daikon radish and they are just as spicy! I recommend peeling them because their green skin is hot hot hot! This bright, sweet orange and honey dressing leaves me thinking that even if peaches and strawberries are long gone, winter produce is still able to brighten up our meals.

🇫🇷 J’ai trouvé ces magnifiques radis de couleur fuchsia à La Ruche qui dit oui dans mon quartier. On y trouve plein de fruits et légumes farfelus venus direct de chez les producteurs. Ces radis sont le cousin plus glamour des radis noir et ils piquent tout autant ! Je recommande de les éplucher un peu car l’extérieur vert est encore plus piquant ! La vinaigrette colorée et douce à l’orange et au miel me fait penser que même si les pêches et les fraises sont loins, les produits de l’hiver ont quand même de quoi égayer nos assiettes.

Ingredients

• 2 medium sized watermelon radishes 
• 100g feta 
• Small bunch flat leaf parsley 

For the vinaigrette:

• 100 ml freshly squeezed orange juice (1 orange) 
• 4 tbsp olive oil 
• 2 tbsp white wine vinegar 
• 2 tsp honey 
• 2 tsp fresh thyme 
• Salt and pepper 

1. Wash and peel the radishes and slice thinly on mandoline. 
2. Arrange the radish slices on a serving dish and scatter over torn up parsley and the crumbled feta. 
3. In a bowl, whisk together all the ingredients for the vinaigrette and pour over the salad.

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🇫🇷 Pour 2 people
Préparation : 15 minutes

Ingrédients

• 2 radis pastèques de taille moyenne 
• 100 g de feta 
• Une petite botte de persil plat 

Pour la vinaigrette : 

• 10 cl de jus d’orange fraîchement pressé (1 orange) 
• 4 c. à soupe d’huile d’olive 
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc 
• 2 c. à café de miel 
• 2 c. à café de thym frais 
• Sel et poivre 

1. Lavez et épluchez les radis et coupez-les en tranches fines à la mandoline. 
2. Disposez les tranches de radis sur un plat de service et parsemez de persil ciselé et de feta émiettée. 
3. Dans un bol, émulsionnez tous les ingrédients de la vinaigrette et arrosez sur la salade.