Scallop spaghetti with pistachio pesto

Spaghettis au pesto de pistaches aux Saint-Jacques

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Scallop carpaccio, pistachio pesto and pomegranate seeds

Carpaccio de noix de Saint-Jacques, pesto de pistaches et graines de grenade

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Beef wellington with pistachio, dried apricot and chestnut crust, roasted radishes and red wine and pomegranate molasses reduction

Boeuf Wellington avec croûte de pistaches, abricots secs et châtaignes, radis rôtis et jus de vin rouge à la mélasse de grenade

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Black radish smoked salmon bites

Bouchées de radis noir au saumon fumé

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Beetroot and goat’s cheese puff pastry tart with hazelnuts and rosemary  

Tarte feuilletée à la betterave et au chèvre avec des noisettes et du romarin

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